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Effizientes Führen eines kleinen Cafés oder Restaurants

Effizientes Führen eines kleinen Cafés oder Restaurants
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Das Hotel- und Gastgewerbe wächst und wächst, viele Geschäftsleute müssen sich immer neue Ideen einfallen lassen, um auf diesem Markt zu bestehen. Eine Idee, die bereits vor Jahrzehnten entstanden ist, ist das Eröffnen kleiner Cafès und Bars, die vor allem Stammkunden täglich bedienen sollen. Gehören Sie zu diesem Gewerbe? Dann sollten Sie sich die untenstehenden Tipps einmal genauer ansehen.

 

Reinigen

Es gibt in Cafès und Restaurants bestimmte Stoßzeiten, in denen die Lokale sehr voll sind, vor allem, wenn sie auch noch in einem angesagten Viertel eröffnet wurden. Es dauert nicht lange bis sich Schmutz ansammelt. Oft bringen Kunden den Dreck von draußen mit den Schuhen mit, Essen wird fallen gelassen, Staub sammelt sich usw. Um das zu verhindern, ist es wichtig, dass man eine gewisse Hygiene aufrecht erhält und regelmäßig reinigt. So werden Krankheiten vermieden und mehr Kunden angezogen. Um das zu erreichen, sollten die Caféstühle und -tische sorgfältig unter Zuhilfenahme von Reinigungsmitteln abgewischt werden. Auch in der Küche ist tägliche Hygiene das A und O. Essensreste, Angebranntes und Fettspritzer sehen unansehnlich aus und sollten gesäubert werden. Zur Reinigung der Bodenflächen sollten auch Decken, Wände und Lampen von Schmutz und Spinnweben befreit werden.

 

Ambiente

Gehört Ihnen ein kleines Café oder Bistro? Dann sollten Sie trotz der kleinen Fläche für ein großartiges Ambiente sorgen. Falls Sie über eine Außenfläche verfügen, sollten Sie sich unbedingt Outdoor-Stühle und -tische besorgen. Achten Sie hierbei besonders auf die Farbgebung. Sie können eine lebhafte Atmosphäre erzeugen, wenn Sie schwarze Tische mit statt schwarzen mit farbigen Stühlen kombinieren. Einer Studie zu Folge regen warme Farben, wie Rot, Gelb und Orange das Hungergefühl an und sorgen gleichzeitig für Entspannung (Restaurant Insider, BUILDING CUSTOMER LOYALTY: COLOR EXPERTS RANK BEST RESTAURANT COLORS TO KEEP GUESTS COMING BACK, 2017). Nutzen Sie diese warmen Farben und die Kunden kommen zu Ihnen, weil Sie sich wohlfühlen wollen. Sie können noch ein besseres Ambiente erzeugen, wenn Sie z.B. Sonnenschirme anbringen, extravagante Graffitis an Ihre Wand sprühen lassen oder Bilder an die Wände hängen.

 

Funkionalität

Brauchen Sie lange, bis Sie alles geputzt haben und alle Utensilien an Ort und Stelle stehen? Vielleicht haben Sie zu wenig auf die Funktionalität geachtet und machen es sich unnötig schwer. Stapelbare Kantinenstühle und Klapptische machen Ihnen schnell den Weg frei und Sie kommen beim Putzen in jede Ecke. Sie sparen Platz und Zeit.

Weiterhin können Sie Ihre Ausgaben planen, attraktive Menüs und/oder Happy-Hour-Cocktails anbieten usw.

 

Name des Autors: Sonja Falk

Haftungsausschuss: “Das Vorstehende spiegelt die Meinung des Autoren wieder, nicht die Meinung von AJ Produkte.”

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